|
Thaise Pompoencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: *1 flinke ui*2 el rode currypasta*2 el olie*350 gr schonngemaakte pompoen in stukjes*2 dl santen*1/2 rode Spaanse peper*60 gr geschaafde amandelen*2 el gehakte koriander*
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil en snipper de ui en bak hem met de currypasta glazig in de olie. Voeg de pompoenblokjes toe, bak die even mee en giet dan de santen erbij. Laat alles op een zacht vuur 15 min. pruttelen. Verwijder de pitjes van de rode peper en snij het vruchtvlees in reepjes. Rooester de amandelen goudbruin en bestrooi de pompoen op het laatst met de reepjes peper, de amandelen en de koriander.
|
|
|